Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa độc đáo mà còn là vùng vất của nhiều đặc sản Tây Bắc. Cùng Asahi Luxstay khám phá những món ăn, đặc sản vùng núi rừng Tây Bắc trong bài viết này.

1. Lợn bản Mộc Châu

đặc sản tây bắc

Lợn bản Mộc Châu còn được gọi là lợn nách Mộc Châu. Được nuôi thả bởi đồng bào dân tộc thiểu số Thái, Dao, H’Mông.

  • Thức ăn chủ yếu từ thiên nhiên cây cỏ,
  • thường xuyên vận động
  • Không sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng

Lợn bản Mộc Châu có kích thước khá nhỏ, mỗi con trưởng thành chỉ dao động từ 15 - 17kg. Nhưng bù lại, thịt săn chắc, có giá trị dinh dưỡng cao.

Du chiên hay xào, lẩu đều giữ được hương vị ngon ngọt tự nhiên.

2. Bê Chao Mộc Châu

món ăn đặc sản tây bắc

Đến Mộc Châu, bạn có thể ghé vào bất kỳ một nhà hàng nào và gọi món bê chao Mộc Châu nức tiếng xa gần.

Bê Chao được làm từ thịt bê đực, được nuôi thả rông trên các đồng cỏ.

Sau khi chín, phần da chín phông, giòn tan, thịt mềm. Một đĩa bê chao Mộc Châu có giá dao động từ 100.000 - 200.000 VNĐ tùy kích cỡ.

3. Pa Pỉnh Tộp

đặc sản vùng tây bắc

Nghe có vẻ lạ nhưng Pa Pỉnh Tộp lại là món cá suối tươi được ướp cùng với mắc kén, gừng, sả và mầm măng của cây sa nhân rồi mang đi nướng chín.

Công thức chế biến đơn giản là thế nhưng hương vị đem lại cực kỳ đậm đà, xứng danh là món tủ của đồng bào người Thái.

4. Cá hồi Vân